最新チョコレートの世界を深掘り!健康効果と絶品ブランド3選を紹介【サクサクヒムヒム】

2026年2月7日に放送予定の「サクサクヒムヒム ☆推しの降る夜☆」

今回は「チョコレート特集」ということで、今年注目のチョコレートが一挙に紹介されます。

チョコレートといえば、おいしいだけでなく、実は美容や健康にも良い効果がたくさん詰まっている食べ物なんです。

チョコレートってどれもあんまり変わらないんでしょ…

そんなことはありません。最近のチョコレートはこだわりが詰まってめちゃくちゃ進化しています！

そんなおすすめのチョコレートについて、番組で紹介されたものをもとに詳しく紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください!

※番組放送終了後、放送内容を追記してお届けします。

おいしいだけじゃない!チョコレートの健康効果とは?

チョコレート、特にカカオ含有量の高いダークチョコレートには、美容と健康に嬉しい効果がたくさん詰まっています。

おいしいのに健康にも良いなんて最高!

そんなチョコレートの健康効果を詳しく解説します。

脳の働きを効率化する効果

最新の研究によると、高濃度のカカオポリフェノールを含むダークチョコレートを食べると、脳の働きが効率的になることがわかっています。

つまり、少ないエネルギーで高度な処理ができる「フロー状態」に近づくということ！

これにより、集中力が高まり、勉強や仕事のパフォーマンス向上が期待できます。

ストレス緩和と心の健康

チョコレートに含まれる「テオブロミン」という成分は、カフェインと似た構造を持ちながらも、穏やかなリラックス効果をもたらします。

また、チョコレートには「トリプトファン」という必須アミノ酸が含まれており、これが脳内で幸せホルモン「セロトニン」の材料になります。

実際に、米国で行われた大規模調査(対象13,626人)では、ダークチョコレートを習慣的に食べる人は、全く食べない人と比較してうつ症状のリスクが約70%低いという結果が出ています（Is there a relationship between chocolate consumption and symptoms of depression? A cross-sectional survey of 13,626 US adults）。

チョコレートは心の健康にも良いんです!

血圧を下げる効果

カカオポリフェノールは血管を広げる働きがあり、血圧を下げる効果が期待できます。

42のランダム化比較試験をまとめた研究では、カカオ摂取が収縮期および拡張期血圧を有意に低下させることが確認されています（Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis of randomized trials）。

高血圧は、血管に負担がかかり続け、動脈硬化、心臓病、脳卒中などの病気のリスクを高めます…

番組で紹介されたおすすめのチョコレート

参考引用：サクサクヒムヒム

それでは、番組で紹介された最新のチョコレートブランドなどを詳しく見ていきましょう!

①世界の8種のカカオが食べ比べできるチョコレート【Minimal】

東京・富ヶ谷に本店を構える「Minimal(ミニマル)」は、カカオ豆から板チョコレートまで自社で作る「Bean to Bar」の人気ブランドです。

そのMinimalのチョコレートの最大の特徴は、その独特な「ザクザク食感」！

これにより、噛んだ瞬間にカカオの香りが鼻に抜けて、まるでワインのテイスティングのような体験ができるんです。

番組のおすすめは「8種のカカオ食べ比べセット」

番組では、世界の8種類のカカオを食べ比べできるセットが紹介されました。

産地によって味わいが全く異なり、フルーティーなもの、ナッツのような香りがするもの、フローラルな香りがするものなど、カカオの多様性を楽しめます。

これはチョコレート好きには たまらない!

＼カカオ産地の個性をしっかり堪能！／

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Minimal オンラインストア

②味覚の錬金術師がつくる板チョコ【パティシエ エス コヤマ】

参考引用：PRTIMES

兵庫県三田市にある「パティシエ エス コヤマ」は、単なる店舗ではなく、広大な敷地に多様な専門施設が点在する「お菓子の街」になっています。

そんなお菓子の街をつくった小山進シェフは「味覚の錬金術師」とも呼ばれ、その創造性は世界中から注目されています。

なぜ「味覚の錬金術師」と呼ばれるのか?

小山進シェフが「味覚の錬金術師」や「スーパーショコラティエ」と称される理由は、その類まれな創造性と革新性にあります。

錬金術師が普通の金属を貴金属に変えようとしたように、小山シェフは誰もが知っている素材を、これまで誰も体験したことのない味わいへと昇華させる天才なんです。

その代表例が、チョコレートとカレーの融合や、抹茶・ほうじ茶などの和素材とカカオの組み合わせ！

誰も思いつかない組み合わせを、誰もが認める美味しさに変える…まさに錬金術ですね!

その中でも敷地内にあるショコラ専門店「Rozilla」は、大人が子供心を取り戻すための秘密基地のような空間です。

重厚な扉、地下研究所を思わせる内装は、訪れる者に非日常的な高揚感を与え、チョコレートを選ぶ行為自体をエンターテインメントへと昇華させているのです。

番組のおすすめは、es-TABLET(エスタブレット)で味わう革新的な板チョコ

参考引用：PRTIMES

番組で紹介されたのが、小山シェフの創造性が凝縮された板チョコレート「es-TABLET(エスタブレット)」シリーズです。

es-TABLETの最大の特徴は、日本の伝統的な和素材とカカオを融合させた革新的な味わい！

チョコレート好きも納得の逸品なんです。

ぜひ試してみてください！

パティシエ　エス　コヤマ　オンラインショップ

③超エリートカカオを使用したホワイトチョコレート【パレ ド オール ブラン】

三枝俊介シェフが手掛ける「ショコラティエ パレ ド オール」は、カカオ豆からチョコレートを作る「Bean to Bar」の先駆者ですが、青山店「ブラン(BLANC)」は世界的に見ても極めて珍しい「ホワイトチョコレート専門店」です。

個々の特徴は、「自家製カカオバター」！

一般的なホワイトチョコレートは、製菓材料メーカーから仕入れた既製品を使用しますが、その既製品のカカオバターの多くは脱臭処理が施されており、カカオ本来の香りは失われています。

ですが、パレ ド オール ブランでは、カカオ豆から自社でカカオバターを搾油するという、極めて手間のかかる工程を導入しています。

そのため、フルーティーさやナッツ感、フローラルな香りなどの豆の産地ごとの個性が味わえるんです！

これにより、「白くて甘いだけ」というホワイトチョコレートの既成概念を覆し、「カカオの香りがするホワイトチョコレート」を実現しているんです。

産地(ベトナム、ハイチ、トリニダードなど)によってホワイトチョコレートの色味や風味が全く異なる体験ができます。

ホワイトチョコレートの概念が変わります！

ぜひ試してみてください！

パレドオール　オンラインショップ

パレドオールのチョコレートについては別の記事でも詳しく解説していますので、ぜひこちらもチェックしてください。

パレドオールの魅力をあわせてチェック

ここまでこだわる！？手間ひまかけすぎ絶品スイーツ特集【マツコ&有吉のかりそめ天国】

④触感や舌触りなどの感覚に至るまで追求した五感にサプライズチョコ【SOIL CHOCOLATE(ソイルチョコレート】

番組で紹介されたものではないですが、おすすめを1つ。

札幌から全国へ発信する「SOIL CHOCOLATE(ソイルチョコレート)」は、2021年にオープンした北海道でも数少ないBean to Bar Chocolate専門店です。

そんなSOIL CHOCOLATEの最大の特徴は、焙炒温度や焙煎時間へのこだわりです。

なんと、5日間かけて焙煎することで、カカオ豆の深い味わいを実現しているんです!

そして、マダガスカル、インド、タンザニア、トリニダード・トバゴなど世界各地の様々なカカオ豆を使用し、それぞれの豆の特徴を最大限に引き出すために、産地ごとに最適な焙煎方法を追求しています。

素材はもちろん、触感や舌触りなどの感覚に至るまで追求したチョコレートは、カカオ本来の豊かな香りと濃厚な味わいが楽しめます。

日本一のバレンタインイベント「アムールデュショコラ」に3年連続で出展しており、全国的にも注目を集めている「SOIL CHOCOLATE」、ぜひ試してみてください。

＼札幌で作られる本物のチョコレート！／

SOIL CHOCOLATE（ソイルチョコレート）

SOIL CHOCOLATE

SOIL CHOCOLATEを実際に食べた感想などはこちらの記事を参考にしてください。

あわせて読みたい

SOIL CHOCOLATE（ソイルチョコレート）をレビュー！【大人の贅沢時間におすすめ】

まとめ【最新チョコレートで健康も美味しさも手に入れよう】

今回の「サクサクヒムヒム」では、最新のチョコレートの世界が紹介されました。

番組で紹介された3つのブランドはこちらです。

1. Minimal:世界の8種のカカオが食べ比べでき、サステナビリティにも配慮
2. パティシエ エス コヤマ:没入型の体験と和素材の融合、チョコレートカレーまで展開
3. パレ ド オール ブラン:世界初のホワイトチョコレート専門店、自家製カカオバターで新体験

チョコレートは、おいしいだけでなく健康効果も期待できる食品です。

• 脳の働きを効率化:集中力アップ、勉強や仕事のパフォーマンス向上
• ストレス緩和:うつ症状のリスクを約70%低下
• 血圧を下げる:血管を広げて心血管系の健康をサポート

最新のチョコレートは、単なる甘いお菓子ではなく、「体験」「健康」「サステナビリティ」という多面的な価値を持つ食品へと進化しています。

ぜひこの機会に、こだわりのチョコレートを試してみてはいかがでしょうか?

美味しくて健康的なチョコレートライフを楽しみましょう!

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