2025.02.08 2025.02.16

ここまでこだわる！？手間ひまかけすぎ絶品スイーツ特集【マツコ&有吉のかりそめ天国】

attakai

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2025年2月7日に放送された「マツコ&有吉のかりそめ天国」

今回の内容は「手間かかるスイーツ」ということで、手間暇を惜しまず作られる極上のスイーツが紹介されました。

そして、そのスイーツたちは、

全部おいしそう！

そんな手間ひまかけすぎ絶品スイーツは、すべておすすめのものですので、最後までご覧いただき、一度はぜひ口にしてみてください。

※この内容は放送内容の抜粋に私見を加えて記事にしています。

手間ひまかけすぎ絶品スイーツ

亀屋良長「烏羽玉」
ほぁんほぁん嵯峨嵐山店「サンプーチャン」
ショコラティエパレドオールブラン「ホワイトチョコ」

亀屋良長「烏羽玉」

1803年創業の老舗和菓子店、「亀屋良長」は地下80メートルから汲み上げた井戸水「醒ケ井」が特徴の伝統的なお店です。

そんな「亀屋良長」が誇る手間ひまかけすぎ絶品スイーツは、「烏羽玉」！

「烏羽玉」は、220年以上にわたり愛され続けている和菓子です。

このスイーツは、波照間島産の黒糖を使用したこし餡を、寒天で丁寧にコーティングし、けしの実をあしらっており、檜扇の実を思わせる漆黒の美しさが特徴です。

特に寒天をかける工程は手作業で、職人の高度な技術とコンビネーションが求められ、多くの時間と人手をかけて出来上がった逸品です。

手間をかけたこだわりの和菓子、ぜひ一度たべてみたいですね！

亀屋良長「烏羽玉」 12個入

亀屋良長（公式サイト）

ほかにも亀屋良長にはおすすめの和菓子がありますが、その中でもおすすめの「スライスようかん」について、別の記事で紹介していますので、こちらもぜひチェックしてください。
「食欲の秋に食べたいスイーツを紹介」

ほぁんほぁん嵯峨嵐山店「サンプーチャン」

参考引用：マツコ&有吉のかりそめ天国

京都市の中華料理店「ほぁんほぁん嵯峨嵐山店」では、幻の中華スイーツ「サンプーチャン」を提供しています。

「サンプーチャン」は通常のメニューにはない裏メニューだそうです。

そして、「ほぁんほぁん嵯峨嵐山店」は、この「サンプーチャン」に和の要素をミックスさせてオリジナルなものを出しています。

材料はシンプルだけど、おいしそう！

近くにお住まいの方はぜひ行ってみてください！

なお、番組ではサンプーチャンの作り方を紹介していましたので、

近くにサンプーチャンが食べられるお店がないけど、食べてみたい…

という場合は、以下のレシピを参考に作ってみてください！

サンプーチャンのつくりかた

材料

卵黄 … 3個分
砂糖 … 50g
水溶き片栗粉 … 大さじ1（片栗粉1：水2の割合で溶く）
ピーナッツ油（またはラード）… 大さじ2
水 … 50ml

つくりかた

卵黄の準備
- 卵黄をボウルに入れ、裏ごししてなめらかにする。
- 砂糖と水を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
加熱（火入れ）
- フライパンにピーナッツ油を入れ、ごく弱火で温める。
- 卵液を少しずつ加えながら、ヘラやスプーンでゆっくりと練るように混ぜる。
- 弱火のままじっくりと加熱し、固まり始めるまで丁寧にかき混ぜる。（ここで強火にすると卵がボソボソになるので注意！）
叩く工程
- 火を止めて、ヘラで生地をまとめる。
- まな板やボウルに取り出し、10分ほどひたすら叩く。
- 叩くことで卵、水分、油、砂糖がなじみ、粘り気が出るが、手や皿にくっつかない状態に仕上がる。
仕上げ
- まとまった生地を一口大に丸め、皿に盛り付けて完成。
- お好みで黒蜜や粉糖をかけると、さらに風味が増す。

ポイント

✔ 加熱時の火加減
最初は極弱火でじっくり火を通し、焦らずに練ることが大切です。

✔ 叩くことで食感を調整
10分間しっかり叩くことで、もちもちした独特の食感が生まれます。

✔ ピーナッツ油の代用
伝統的にはラードを使いますが、ピーナッツ油やココナッツオイルでもアレンジ可能です。

その他のレシピはこちら ⇒ Cookpad

ショコラティエパレドオールブラン「ホワイトチョコ」

東京・青山一丁目に位置する「ショコラティエパレドオールブラン」は、世界初のホワイトチョコレート専門店です。

オーナーシェフの三枝俊介氏は、カカオ豆からチョコレートまでの全工程を行うビーントゥバー製法の先駆者として知られている方です。

このホワイトチョコレートの手間をかけすぎポイントは、

世界各国から届いたカカオ豆70kgを丸2日かけて選別
4～5日かけてカカオ豆を石臼ですりつぶして滑らかにする
2トンの圧力をかけてカカオバターを抽出
カカオバターに砂糖と粉乳を加えてかくはん

そうして、香り豊かなホワイトチョコレートが完成します。その工程にかかる日数は、

参考引用：マツコ&有吉のかりそめ天国

その味わいは、あっさりしていながらもカカオの風味がしっかりと感じられ、「甘すぎる」というホワイトチョコのイメージを覆すもので、実際に食べた大久保佳代子さんも、

こんなに風味があるホワイトチョコ、食べたことない！

と、ワインと一緒に食べていました。

めちゃくちゃ気になる逸品ですね！

パレドオールブラン 4個

ショコラティエパレドオール
オンラインショップ

また、別の記事でもカカオ豆からチョコレートの製造まで手間ひまかけて作った「SOIL CHOCOLATE（ソイルチョコレート）」について、実際に食べた感想を含め解説していますので、チョコ好きな方はぜひこちらもチェックしてください。
「チョコ好き必見！SOIL CHOCOLATE（ソイルチョコレート）の感想は？」