2026.02.13

細胞から元気に！博士ちゃんが教える「細胞応援食」とは？【サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん】

attakai

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

2026年2月14日に放送予定の「サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん」

今回の内容は「細胞レベルで元気になろう！健康の新常識SP」ということで、番組初登場の「細胞大好き博士ちゃん」こと程婉寧ちゃん（8歳）が、身近な食材で細胞を応援できる「細胞応援食」を紹介するという内容です。

さらに、食のエキスパートである3人の博士ちゃんが、健康にめちゃくちゃいい意外な食べ方を教えてくれます。

「細胞を応援する」って、なんだかワクワクする！

私たちの体は約37兆個の細胞でできています。そんな細胞の一つ一つが元気でいることが、美容や健康の土台になるんです。

今回の放送内容は、その「細胞」に注目した新しい健康の考え方ですので、ぜひ最後までご覧ください。

※番組放送終了後、放送内容を加えてお届けします。

ホワイトデー＆ギフト特集はこちらから⇒Amazon特集

「細胞を応援する」ってどういうこと？

細胞大好き博士ちゃん・程婉寧（てい・えんねい）ちゃんは、わずか8歳にして細胞の研究に夢中な女の子です。

そんな婉寧ちゃんが提唱する「細胞応援食」とは、一言で言うと「細胞が元気に働けるように、食事で応援してあげること」です。

そこでカギになるのが「ミトコンドリア！」

ミトコンドリアは細胞の中にあり、食事から取り込んだ栄養をエネルギーに変換して、体を動かす原動力をつくり出しています。

つまり、私たちが「元気」だと感じるのは、このミトコンドリアがしっかり働いてくれているおかげなんです。

ところが、栄養が偏ったり、体に活性酸素がたまったりすると、ミトコンドリアの働きが鈍くなり、「なんだか疲れやすい…」「肌の調子が悪い…」といった不調の原因になってしまいます。

そこで大切になるのが、次の3つのアプローチです。

細胞応援のポイント	具体的な内容
エネルギーを届ける	ミトコンドリアが働くための燃料（ブドウ糖）やビタミンB群を届ける
細胞を守る	抗酸化物質で活性酸素から細胞を守る
腸から支える	腸内環境を整えて、免疫細胞を活性化させる

細胞を応援する食事とは、この3つのアプローチに対応する食事になります。

細胞応援食のレシピとは？

実際に番組で食のエキスパートである3人の博士ちゃんが紹介してくれた「マイベスト健康レシピ」については、番組終了後に追記しますが、それぞれの食事の細胞応援ポイントを見ていきましょう。

①ショウガオール味噌汁（美味しい雑草博士ちゃん・森上綺羅さん）

ショウガオールは、生姜を加熱したり乾燥させたりすることで生まれる成分で、強い抗酸化作用を持っています。

さらに、ショウガオールは体を芯から温めて血流を良くしてくれますし、細胞を活性酸素から守る働きも期待できるんです。

つまり、味噌汁に生姜を加えて加熱することで、ショウガオールが生まれ、細胞を守る力がアップするということです。

さらに、味噌は発酵食品であるため、腸内環境を整える効果も期待でき、細胞を「守る」と「腸から支える」を同時に実現できる一品です。

調理法ひとつで栄養価が大きくなる納得の食事ですね。

②野菜菜の漬物の炒め物（ひとり農園博士ちゃん・中仙道怜さん）

ひとり農園博士ちゃんこと中仙道怜さんが教えてくれたのは、「免疫力向上が期待できるβカロテンが含まれる野菜菜の漬物の炒め物」です。

中仙道怜さんといえば、北海道で4000平方メートルの畑で300品種もの野菜を一人で育てているスーパー農園ボーイ。

以前の放送でも、「トマトとあさりの味噌汁」や「玉ねぎ丸ごと炊き込みご飯」など、野菜の伸びしろを生かしたレシピを紹介してくれていました。

そのときのレシピはこちら▽

あわせて読みたい

新定番！中仙道怜さんが教える野菜料理を紹介【サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん】

そして、今回のレシピのポイントは「βカロテン」です。

βカロテンは緑黄色野菜に多く含まれる栄養素で、体内で必要な分だけビタミンAに変換されます。

ビタミンAは喉や鼻、腸などの粘膜を健康に保ち、ウイルスや細菌の侵入を防ぐ免疫機能に関わっているため、免疫力の向上が期待できます。

さらに、βカロテン自体にも強い抗酸化作用があり、細胞を活性酸素から守る効果もあります。

そして、βカロテンは脂溶性（油に溶けやすい）という性質があるため、油で炒めることで吸収率がぐんとアップします。

漬物にした野菜を炒めるという一見ユニークな食べ方だけど、実は科学的に理にかなってたんだ！

③ホットミルク甘酒（甘酒アレンジ博士ちゃん・結城清史郎さん）

番組初登場の甘酒アレンジ博士ちゃんこと結城清史郎さん（11歳）が教えてくれたのは、「眠れない夜におすすめのホットミルク甘酒」です。

甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い飲み物ですが、細胞の視点で見ると、甘酒のすごさはもっと深いところにあります。

というのも、甘酒（米麹甘酒）には、細胞のエネルギー工場であるミトコンドリアを動かすために欠かせない栄養素が豊富に含まれているんです。

甘酒に含まれる栄養素	細胞への効果
ブドウ糖	ミトコンドリアがエネルギーをつくるための直接的な燃料になる
ビタミンB1・B2・B6	ミトコンドリア内のエネルギー変換回路（TCA回路）を回すための補酵素として働く
オリゴ糖・食物繊維	腸内の善玉菌のエサになり、腸内環境を整える
必須アミノ酸	体内で生成できない9種類のアミノ酸をすべて含み、細胞の修復を助ける

東京大学の研究でも、麹菌がビタミンの一種であるビオチンを生合成するメカニズムが解明されており（東京大学「UTokyo研究室発グッズ集（第1回）」、甘酒は科学的にも裏付けのある「細胞の栄養ドリンク」なんです。

そして、甘酒をホットミルクと合わせることで、牛乳に含まれるトリプトファン（睡眠ホルモンのメラトニンの材料）との相乗効果が生まれ、リラックスして眠りにつきやすくなるというわけです。

質の良い睡眠は細胞の修復に欠かせませんので、「眠れない夜のホットミルク甘酒」は、まさに細胞応援食ですね！